Den mad, vi serverer, skal ikke kun smage og behage, den skal også stråle af bæredygtighed.

Som en vigtig aktør i konferencelivet på Djursland har vi størrelsen til at gøre en forskel i klimaregnskabet, og vi søsætter hele tiden nye initiativer, som skal være med til at sikre, at vi udnytter vores klodes ressourcer bedst muligt.

For os er bæredygtighed en hjertesag, og vi stiler derfor efter økologi, ligesom vi er ReFood-certificerede. ReFood er en grøn certificering, som man kan tilegne sig ved aktivt at gøre en indsats mod madspild. For at få certificeringen forpligter man sig til at forfølge madspildsreducerende initiativer. 

Vi genanvender så meget, vi kan. Det kan du blandt andet opleve, når vi serverer vores hjemmelavede rodfrugtchips, der er lavet af skrællerne fra køkkenet. Eller i vores lækre juicer, konference-boostere og pulpkager, der er baseret på overskydende råvarer, der alle er med til at minimere madspildet