Kysthotellets kamp mod madspild: Kaffesirup med holdning 

Fra spild til smag – og en fremtid med mindre miljøbelastning 

Vidste du, at hver kop kaffe har en høj pris – ikke bare i kroner, men også for vores planet? 

Kaffe er verdens mest populære drik, men dens miljøaftryk er enormt. At dyrke kaffe kræver enorme mængder vand – op mod 140 liter pr. kop.

Tilføj skovfældning, pesticider og transport på tværs af kloden, og du har en industri, der belaster klimaet i foruroligende grad. Og alligevel ender mange liter brygget kaffe som affald hver eneste dag.

På Kysthotellet var vi chokerede over at opdage, at vi smed flere liter kaffe ud hver dag – nok til at fylde en hel sø om året. (en lille en forstås…) 

Det måtte stoppe. 

Vi besluttede at give den overskydende kaffe nyt liv og begyndte at eksperimentere med, hvordan vi kunne forvandle det til lækre, bæredygtige smagsoplevelser.

Resultatet? En række kreative opskrifter, der både mindsker spild og viser respekt for de ressourcer, der er brugt på hver eneste kaffebønne.

Vores kaffesirup er blevet en signaturingrediens, der giver nyt liv til konferencens eftermiddagspauser og dessertbordet – og den deler vi gerne!

Du kan downloade opskriften HER